一份正宗的港式热狗是怎样的？

豪气东来

去图书馆啃完书，或者开完会，半岛君都习惯性地吃一根热乎乎的热狗肠。咬一口，那微焦的油脂香味在口腔慢慢飘散，有种飘飘然的幸福感。


有时候，徒步完或游完泳，饥肠辘辘当下，一想到便利店的香肠机上，滚动着一条条烤得油亮发光的热狗肠，就会越跑越快......尽管知道吃完一定会内疚，但还是忍不住这口美味的诱惑。


相比起这条热狗肠，宜家的热狗包同样惹人犯罪：酸黄瓜、洋葱酥、番茄酱、黄芥末......满满都是料的热狗，再加一支甜筒，就是最经典的宜家套餐。


无论是热狗肠，还是热狗包，从小到大都在俘虏着我们的胃。今期，半岛君和你在回味熟悉味道的同时，再看看香港、日本的热狗美味和故事。


·记忆中的热狗肠·
我们最熟悉的热狗美味，莫过于双汇的玉米热狗肠。它将小朋友们最爱吃的两种食物，甜玉米和香肠，结合得天衣无缝。一口咬下去，既有玉米的甜香，又有火腿的肉味。


半岛君还记得，读中学的时候，很多宿舍都会一箱箱地买来吃。一个杯面，两条热狗肠就是一顿饭。连考试考得好，我们也要吃条热狗肠来小小庆祝一下。
可能现在零食的选择太多，我也很久没吃了。直到最近看到外国人疯狂追捧玉米热狗肠的视频，我才恍然想起这个熟悉已久的味道。


还有一种「台湾热狗」，在烧烤的时候经常吃到。想起炭火上，热狗肠的油脂滴落在烧红的木炭，发出「滋-滋」声音的场景，都觉得回味无穷。


·从热狗，到「 热狗巴士」·
去了茶餐厅以后，我才开始认识这种带面包胚的热狗。港式热狗接近西方热狗的样子：柔软的芝麻包夹着法兰克福肠，再铺上薄薄几片酸黄瓜，多数茶餐厅都是用水焯热香肠，吃起来不够香。


也有讲究一点的，像中环「永乐园」的热狗，香肠烤得香，面包胚烘得外表香脆，淋上每日用牛油、芥末、青瓜、蛋黄调制的酱汁，吃一个都觉得不够过瘾。


香港在50年代，甚至更早期就有热狗的存在。旧时戏院看电影最流行的就是「吃热狗，叹咖啡」。
后来，麦当劳、大家乐这些连锁快餐店遍地开花后，热狗同汉堡、薯条一样，装入纸袋，成为年轻人受欢迎的快餐食物。


爱吃热狗的香港人，更是把热狗和巴士联系起来。香港第一代的英式巴士，红色车顶，黄色车身，车里面没有冷气，夏天坐会热到中暑，人们贴切地将它比喻为「热狗巴士」。


由于欠缺舒适，2012年5月9日后，热狗巴士的存在成为历史。其实，热狗巴士有很多优点，收费便宜之余，又可以开窗呼吸清新空气，拍照方便。
对于香港人和游客来说，热狗巴士是一张很有特色的香港名片。


·日式炒面热狗·
日本人是这样描述炒面热狗的美味的：用高丽菜和肉把面条炒香，夹进松软的面包，再加入浓郁酱汁，用力咬一口，让人有天旋地转的感觉。


美味饱肚的特点，令到炒面热狗成为日本高中生受欢迎的食物。由于面条容易从面包溢出，一般店家会用保鲜膜将它紧紧包裹。


第一次知道这种炒面热狗，还是看樱桃小丸子的时候，半岛君一边流口水一边在想：天啊这种没有香肠的热狗包，看起来也太好吃了吧！到后来吃到的时候，还是觉得热狗包不能没有烤香肠。


近年来，热狗文化在国内兴起，可以加肉酱、鳗鱼、芝士，好像pizza一样有着花式搭配。虽然这些热狗的口味丰富，但半岛君真正爱吃的，还是那只面包带脆，肠仔煎得香口，酱汁浅浅渗入面包的热狗。价廉物美，最适合生活。

我是半岛君，一个城市漫游者，也是一个喜欢文字的人 。
有人说城市里的生活无聊乏味，那么希望透过这些形形色色的故事，给到你半岛便利店般的温暖。
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文 | 半岛君
部分图片来源网络公开资料

蒋俊

大人，此事必有蹊跷！