你的胃跟大海只隔了一顿海鲜火锅 火锅界的LV

就是来逛街的

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说到火锅，大家都会想到四川麻辣火锅，有一种火锅却是集结了不同国家菜式特色的的国际化火锅，堪称火锅界的LV——港式火锅。



Ⅰ

港式火锅一般又称为海鲜火锅，顾名思义是一种以海鲜为主要特色的菜式，以涮烫为主，主要突出的是海鲜的美味和营养。港式火锅一般用料讲究，无论是选材还是加工，都要求很高。口味上以体现食物原汁原味为主，鲜味十足。各种菜料均为新鲜现制，清鲜爽口。

东宝制造海鲜火锅就是一家港式火锅店。以“尝鲜，尝真”为宗旨，突出食材的原汁原味。

“我们早于1999年已在香港从事餐饮行业，香港有很多不同国家菜色的餐厅，而香港人也很喜欢打火锅，慢慢地把不同国家的菜色融入成火锅的菜品，形成了港式火锅。当时很多香港人来深圳消费，但很少正宗的港式火锅，我们便决心把港式火锅文化带来深圳。”



Ⅱ

“我们所有食材，尤其是海鲜，要吃出鲜味当然要新鲜，‘尝鲜·尝真’是我们的宗旨，另外我们不仅有港式火锅，还有铁板烧，刺身料理等多种烹调方法。”

东宝的海鲜绝对是他们最最最特色的吃食了。

走进店内，可以看见装满各类海鲜的水池，客人点的每一样海鲜餐品，都是从池里捞出现做，而这池里的食材，也都是每天早晨由东宝的指定食材供应商送到店中。每样海鲜都是当天到货，当天卖完即止。绝对称得上是上好的食材了。

说到海鲜，东宝的海鲜样样都是精品。阿拉斯加帝王蟹，足足有12斤重，东宝特有的帝王蟹宴，厨师研发出一蟹六吃的新吃法。



蟹肉刺身拼盘：3只冰镇3只刺身，蟹肉紧实Q弹，味道清甜。说真的，每次吃螃蟹时，蟹腿是真的吃的又慢又复杂。但是帝王蟹的蟹腿，足足有两根手指大小，吃起来实在过瘾；

天妇罗：用蟹幼身肉配天妇罗粉即炸而成，蘸智利火山岩盐食用，味美香脆。

蒸蟹与蟹盖两种吃法，都搭配蟹膏食用，蟹肉原汁原味，营养丰富，鲜甜可口；

一品锅，是用蔬菜与野菌配蟹肉，另配锅底，放入锅中煮食，鲜美倍增；

最后一道蟹膏炒饭，味道香浓，是喜爱蟹膏者的福利了。一整道帝王蟹宴吃下来，怎一个鲜字了得！由于所有海鲜都是时令价格，所以会有稍许浮动，整桌蟹宴的价格大概在3000-6000元不等，当然也可以单点哟～



除了帝王蟹宴，东宝还有很多广受好评的招牌菜。
因为食材好，所以许多菜品也拥有了一大批粉丝，比如时令海胆，是来自日本的新鲜海胆，每一次到货，“海胆粉”们就会慕名而来。装海胆的餐具也独具特色，每一份海胆都是装在一柄勺子里，一匙柄就是一口，用紫菜包裹住海胆，蘸取些许山葵与酱油，一并入口，口感鲜滑。时令海胆分为日本和加拿大两种，日本海胆每位128元，加拿大海胆整份客供12位食用，888元，食用人数少的话可以点半份哦。
象拔蚌刺身，选用的加拿大象拔蚌，足足有3-4斤，个头大而肥厚，每一只都是鲜活的。80%的顾客都是冲着象拔蚌过来。价格400每斤，点餐时可以按食用的多少按斤点，也可以按份点，每份是480元。



东宝的和牛来自澳大利亚，有三种做法，火锅，刺身，铁板烧，肉质新鲜，入口即化，涮火锅吃时，3-4秒就可以出锅了，配上火锅料，好吃极了。（说起自助火锅调料，你根本不用起身，服务人员会贴心地端到你的面前，自制辣酱独一无二，大颗粒的酱料都是海鲜粒）和牛的价格是598元/盘。
说到海鲜，怎么能没有鱼呢，原条东星斑可以说是招牌了，来自东西沙群岛的深海野生鱼，根据重量的多少及市场的时价，每条价格在1000-3000元不等，厨师用精湛的刀工将鱼切片，食用时在锅内涮煮2分钟就可以食用了。乳白色的鱼肉，鲜嫩可口，即使不蘸任何酱汁，味道也是顶级鲜美。



如果像我一样觉得这些海鲜每种都很想品尝，那海鲜球和刺身拼盘绝对是不二之选。

海鲜球是用东宝特殊的球状器皿装的各个类型的时令海鲜，虾类，鱼类，贝壳类等应有尽有，根据食客人数的不同，厨师会为客人搭配好适量的海鲜。

刺身拼盘，这一道菜在店内有无数种组合的方式，每一种都量身定做，保证每一道都是你的最爱。

鹅肝、三文鱼、象拔蚌、鲍鱼、沙律等等，种类丰富，任你挑选。价格也是按照食材的不同有所不用哦。



“拿到优质食材可能并不困难，但处理食材的细节却不简单。例如我们的墨鱼丸、虾肉丸、云吞、炸鱼皮等菜品都是每天手工制作，当中的食材比例，工序细节也是多年经验所得的秘方。”

手工打制的丸类，鱼、虾、牛肉等肉泥经过上万次摔打后，不但弹跳在嘴里Q劲十足，很有咬头，而且还十分细嫩。放入锅中，从汤中滑出来，蘸着特有的可口的汁儿，入进口中，其细腻滑润和清鲜绝对是前所未有。另外，东宝特制的炸响铃和炸鱼皮也是店内特色之一，几乎是每位顾客必点。响铃、鱼皮，入口酥脆，既可以放入锅中，也可直接食用。每盘仅需38元。



Ⅲ

好好吃饭，不仅仅只是吃好饭这么简单，吃饭的环境以及跟谁怎么吃也是至关重要的。

万象天地东宝制造店，位于市中心的街区式商城中，以新派中式装修风格为主调，店内的每一幅画，每一件摆设，都是由香港设计师精心打造。就连每一张座椅都是价值千元专为顾客定制的。大厅有许多临窗的座位，景色极佳。在这样的餐厅用餐，体验颇好。店内设有4人小型包厢，隐蔽性极好，适合情侣或者朋友的约会；除此之外，还有10～30人的临窗大包厢，人均大概在600左右，无论是商务宴请，还是家庭聚会，都是不二之选。

牛善和

广东人觉得出了广东其他地区都是南方，南方潮湿体质容易上火在食材方面上更是要格外注重。每每的想吃辣，叫上我的广东朋友，他们认为吃辣上火，容易口腔溃疡。而我的重庆朋友觉得吃辣祛湿。
在重庆，对于外地朋友最大的妥协就是吃火锅点鸳鸯锅和微辣。而本地人只会点上一锅红汤锅底来表示对火锅的敬重。
吃火锅最怕的是什么？干燥？上火？油腻？而在重庆就有一个辣而不燥，老少皆宜的一家老火锅。重庆百品味餐饮文化专注于火锅、串串香、冒菜等具有重庆特色的美食。百品味旗下的【卤社长卤味火锅】更是行业中的佼佼者。吃过的朋友无一不是对卤社长的一一赞美。
卤社长锅底与传统的老火锅不同。经过几位创始人数月的研究，终于研究出不一样的美味。将卤水和锅底的结合更加适合大众口味。锅底是用精选出来的食材，在倒入熬制已久的现卤汁。锅底飘香着一股淡淡的卤汁味。广东人爱喝祛湿保健的老火汤，而卤社长火锅也同样照顾到这一需求。
百品味卤味系列是行业中的一个创新，经典的老火锅搭配上精心熬制的卤水让火锅回味无穷，慕名的人蜂拥而至。
百品味餐饮文化应市场需求，现向外招商。只需要低投入便可开店。百品味更是提供一站式服务，技术培训运营指导材料配送等，非常适合创业人群，让加盟商无后顾之忧。
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