蔡澜港式点心值得打卡吗？

曹小刀

蔡澜先生是拥有着制片人、作家、美食家多重身份的风流人物，与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”，有“食神”美称，还是《舌尖上的中国》、《风味人间》的总顾问。
这名超级资深吃货对于美食的品类与口味，多有品尝涉猎，丰富的“觅食”经历，让他对不同风味的碰撞有更多的创新想法。“蔡澜港式点心”是美食家蔡澜先生亲自打造的点心品牌，主打港式茶点。


港式点心的特点之一，就是兼容并包中西合璧，不管起源什么国家何种流派的食物与口味，都能吸收融合。今日初次尝试，果然如此，不仅保留传统点心的精神，还将创新与融合发挥到了极致，据说所有菜品的研发由蔡澜先生亲自主导。由拥有米其林餐厅经验的主厨带领团队，手工制作而成。分享几道今日尝试的菜品。

黄金蟹甲（新品，推荐指数五颗星）


原材料是天然野捕梭子蟹，去掉蟹钳蟹脚，留有蟹壳蟹肉，外壳炸成金色酥脆香喷，里面蟹肉嫩而且集中，用勺子舀着吃，超级适合懒人。

蟹肉靓汤小笼包（新品，推荐指数4.5颗星）


延续了小笼包皮包多汁的特色，同时加入蟹肉鲜美。

九层塔豉汁凤爪（推荐指数4颗星）


凤爪是早茶必点，他们家的特色所在是港式豉汁凤爪融合南洋风味九层塔，品尝过后觉得一般，没有太大口感上的惊喜。

薏米水（超乎想象的好喝，推荐4.5颗星）


这杯薏米水本来是参与新品调查问卷赠送的，一点也没有抱期望，心想着薏米水会好喝到哪里去，结果却很惊喜。后来了解了一下，他们是选择了蕲春意米，软糯小颗取斑斓叶提香，一秒带入海岛风情，清爽美颜还低糖。

海龟菠萝油（景点西点，推荐指数4颗星）


可爱酥香到犯规的小奶龟菠萝油!趁热把“乌龟”从后面切开一个口，放入黄油，待黄油慢慢融化，一点点渗入面包毛孔之中，散发出迷人香气。

荔荔爆浆虾球（必点，推荐指数5颗星）


这个外表看着有点像章鱼丸子的小东西居然那么富有内涵，一口吃到四层食材流沙裏住甜、脆、鲜，“内心火热，外表火爆！”

美味鲜竹卷（经典，推荐指数3颗星）


虽然外皮软韧，鲜美多汁，但是和其他品牌茶点相比区别不大。

五宝牛杂猪肠粉（推荐指数3.5颗星）


肠粉+牛杂的新cp，纯属好奇看看是啥玩意，结果牛杂有些麻，个人不是太喜欢。

花费：点了9个茶点，加茶位费260元，稍微偏贵，两个人吃得很饱，份量不偏不倚吧。赠送了山楂汁，算是附加值。建议尝试一些他们家特色独有的点心，别处都有的就不必要了，感受融合茶点的惊喜！

徐到徐学

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